大酱炒肉做法,酱肉炒大蒜的做法家常做法窍门

大酱炒肉做法,酱肉炒大蒜的做法家常做法窍门

酱肉炒大蒜是一道家常菜,口味独特,香气扑鼻,是许多人喜爱的一道美食。下面我将介绍一下酱肉炒大蒜的做法和一些窍门。

材料准备:

1. 猪肉:选用瘦肉切成丝状,约250克。

2. 大蒜:约10瓣,切成薄片。

3. 酱料:生抽、老抽各适量,料酒适量,盐适量。

4. 辅料:葱姜蒜适量,干辣椒适量。

步骤:

1. 将猪肉切成丝状,加入料酒、盐、生抽腌制10分钟,使其入味。

2. 干辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,放入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,炒熟后盛出备用。

5. 锅中留底油,放入大蒜片炒香。

6. 加入炒好的猪肉丝,煮沸后加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

窍门:

1. 猪肉选用瘦肉,这样口感更好,不会过于油腻。

2. 炒猪肉时加入适量的料酒和盐,能够去腥增加鲜味。

3. 炒大蒜时要用小火慢炒,这样能够保持大蒜的香气和口感。

4. 加入适量的生抽和老抽能够增加菜肴的颜色和口感,但要注意不要加入过多,以免过咸。

5. 最后加入盐调味时要适量,因为之前已经加入了酱料,不要过咸。

酱肉炒大蒜是一道色香味俱佳的菜肴,适合搭配米饭或面条食用。它的制作过程简单,但是要注意火候和调味的把握,以保证菜肴口感鲜美。希望大家能够尝试制作,享受美食的乐趣!

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