干锅香辣鸡翅虾的做法 干锅鸡翅虾咋做

干锅香辣鸡翅虾的做法 干锅鸡翅虾咋做

干锅鸡翅虾是一道美味的川菜,它以鸡翅和虾为主要食材,搭配多种香料和调味料烹制而成。这道菜色香味俱佳,口感鲜美,深受人们喜爱。

首先,准备食材。选用新鲜的鸡翅和虾,鸡翅可以根据个人口味选择带骨或去骨的,虾则可以选择大小适中的鲜活虾。此外,还需要一些配菜,如洋葱、青椒、红椒等,这些配菜可以增加菜品的口感和色彩。

接下来,进行食材的处理。将鸡翅和虾分别洗净,沥干水分备用。洋葱、青椒和红椒切成适当大小的块状,以备烹制时使用。

然后,将锅加热,加入适量的食用油,待油热后将鸡翅放入锅中煎炸至金黄色,翻煎两面,使其均匀受热。煎炸的过程中,可以加入一些姜片和蒜末,增加菜品的香气。

炸好的鸡翅捞出,沥干油份,锅中留少许底油,放入洋葱、青椒和红椒翻炒,炒至蔬菜变软糯。

接着,将炒好的蔬菜推到锅边,空出中间的空间,加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱,炒出红油。然后将鸡翅放入锅中,翻炒均匀,使其充分裹上辣椒酱。

在炒好的鸡翅上面,再加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料,翻炒均匀,使调味料充分渗透入鸡翅。

最后,加入适量的清水,盖上锅盖,煮煮5分钟左右,使鸡翅入味。然后再加入虾,煮煮3-5分钟,直至虾变色,熟透即可。

将烹制好的干锅鸡翅虾装盘,撒上葱花和香菜作为装饰,即可上桌享用。

干锅鸡翅虾的制作过程虽然稍微繁琐,但只要掌握了技巧,就能做出美味可口的佳肴。这道菜色香味俱佳,鸡翅和虾的搭配,口感鲜嫩多汁,辣味浓郁,是一道适合与家人朋友一起品尝的美食。无论是作为正餐的一道菜,还是作为下酒菜,干锅鸡翅虾都能为您带来美妙的味蕾享受。

发布者:皮雅艳,转转请注明出处:

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