麻辣鸡块做法;麻辣鸡块做法

麻辣鸡块是一道非常受欢迎的中式美食,它的口感麻辣爽口,香气四溢,是许多人无法抗拒的美味佳肴。下面我将为大家介绍一下麻辣鸡块的制作方法。

首先,我们需要准备一些新鲜的鸡肉块。可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉,将其切成均匀的小块。然后,将鸡肉块放入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和生姜腌制15分钟,让鸡肉入味。

接下来,我们需要准备一些辣椒和花椒。辣椒可以选择干辣椒或者新鲜的辣椒,根据个人喜好选择辣度。将辣椒剪成小段,花椒略微压碎备用。

然后,我们需要准备一些配料。可以选择葱姜蒜和香菜,将其切碎备用。

接下来,我们开始炒制麻辣鸡块。首先,将锅加热,倒入适量的食用油。待油热后,加入辣椒和花椒炒香,释放出辣椒和花椒的香气。然后,加入葱姜蒜炒香。

接着,将腌制好的鸡肉块倒入锅中,翻炒均匀,让鸡肉均匀受热。炒至鸡肉变色后,加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收豆瓣酱的味道。

然后,加入适量的酱油、糖和盐,调味均匀。根据个人口味可以适量加入一些鸡精增香。最后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮10分钟,让鸡肉变得更加嫩滑。

最后,将锅盖打开,将火调大,翻炒均匀,让鸡肉块均匀上色。待鸡肉块变得金黄酥脆时,加入适量的香菜翻炒均匀,让香菜的香气充分融入麻辣鸡块中。

麻辣鸡块炒制完成后,可以将其装盘,撒上一些花椒粉和辣椒粉增加颜色和味道。这道麻辣鸡块可以作为主菜搭配米饭或者面食,也可以作为下酒菜或者夜宵。

总结一下,麻辣鸡块是一道非常美味的中式美食,它的制作方法简单易学,口感麻辣爽口,香气四溢。希望大家能够尝试制作这道美味的麻辣鸡块,享受其中的美食乐趣。

发布者:植皓洁,转转请注明出处:

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