清蒸排骨汤的家常做法、清蒸排骨配方

清蒸排骨汤的家常做法、清蒸排骨配方

清蒸排骨是一道经典的中式菜肴,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻。它是将鲜嫩的排骨经过腌制后,用清蒸的方式烹饪而成。下面我将为大家介绍一下制作清蒸排骨的配方和步骤。

首先,我们需要准备以下材料:

1. 排骨:选用新鲜的猪肋骨,约500克。

2. 葱姜蒜:适量。

3. 料酒:适量。

4. 生抽:适量。

5. 盐:适量。

6. 白胡椒粉:适量。

7. 食用油:适量。

接下来,我们开始制作清蒸排骨:

1. 将排骨洗净,切成适当的大小块,放入大碗中。

2. 加入适量的料酒,腌制10分钟,去腥。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 在腌制好的排骨上均匀撒上盐和白胡椒粉,用手按摩均匀,腌制15分钟。

5. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,撒上葱姜蒜末。

6. 开火蒸煮,大火煮开后转小火蒸10分钟。

7. 关火,待蒸锅内的蒸汽散去后,再开盖。

8. 在蒸饭的过程中,可以准备一碗调料汁。将生抽、适量的料酒和少许食用油混合均匀,搅拌成调料汁备用。

9. 将蒸好的排骨取出,将蒸锅内的水倒掉。

10. 将调料汁均匀地倒在蒸好的排骨上,再撒上葱花作为装饰。

11. 最后,将蒸好的排骨转移到盘子中,即可享用。

清蒸排骨的制作过程简单易行,但关键在于腌制和蒸煮的时间掌握。腌制时间过长会导致排骨变得过咸,蒸煮时间过长则会使排骨变得过烂。因此,在制作时需要根据实际情况进行调整。

清蒸排骨的口感鲜嫩多汁,肉质鲜美,营养丰富。清蒸的方式可以最大程度地保留食材的原汁原味,让人一口咬下去就能感受到排骨的鲜美。此外,清蒸排骨还具有健脾开胃、滋补养颜的功效,是一道适合全家人享用的美食。

总之,清蒸排骨是一道简单而美味的家常菜,制作起来不复杂,但口感却非常出众。希望大家能够尝试制作这道美味的清蒸排骨,享受健康又美味的美食!

发布者:检尔琴,转转请注明出处:

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