红烧平鱼的做法—红烧平鱼的做法大全

红烧平鱼的做法—红烧平鱼的做法大全

红烧平鱼是一道经典的中式菜肴,以其口感鲜嫩、味道醇香而备受人们喜爱。下面将为大家介绍一下红烧平鱼的做法。

首先,准备好所需的食材。主要食材包括平鱼、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。

接下来,将平鱼处理干净,去除内脏,洗净后切成块状备用。然后,将姜蒜切末,葱切成段状备用。

接下来,将炒锅加热,倒入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末和葱段煸炒出香味。然后,将切好的平鱼块放入锅中煎炸至两面金黄。

煎炸好的平鱼块捞出备用,将锅中的底油倒掉,只留下少许底油。然后,将炒锅重新加热,放入适量的料酒烧开,烧开后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,搅拌均匀。

接下来,将炒锅中的调料汁倒入平底锅中,加入适量的清水,放入煎炸好的平鱼块,煮开后转小火慢炖。

慢炖的过程中,可以适当翻动平鱼块,使其均匀入味。炖煮的时间一般为15-20分钟,待平鱼块变得酥烂即可。

最后,将炖煮好的红烧平鱼盛出,撒上葱花作为装饰即可。

红烧平鱼的做法简单易学,但是要注意火候的掌握。煎炸时要保持火力适中,翻煎时要轻手轻脚,以免破坏平鱼的完整性。慢炖时要保持小火,让平鱼块充分吸收调料的味道,变得更加鲜嫩可口。

红烧平鱼不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体健康有很大的好处。无论是家庭聚餐还是宴客招待,红烧平鱼都是一道不错的选择。

希望的介绍能对大家了解红烧平鱼的做法有所帮助,也希望大家在家中尝试制作这道美味佳肴,享受美食带来的愉悦。

发布者:厚丹彤,转转请注明出处:

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