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麻辣香锅是怎么做的?

导读麻辣香锅是怎么做的?最佳答案步骤/方式1洗净自己喜欢的青菜配菜,摆个盘,需要焯水的可以放一起,土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦步骤/方式2鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊麻辣香锅怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

麻辣香锅是怎么做的?

麻辣香锅是怎么做的?

最佳答案步骤/方式1

洗净自己喜欢的青菜配菜,摆个盘,需要焯水的可以放一起,土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦

步骤/方式2

鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会,花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

步骤/方式3

我个人喜欢辣辣的,所以火锅底料放了半袋

步骤/方式4

配料都准备好就热锅凉油准备开炒,其中西芹土豆藕片木耳,我都预先用开水焯水一分钟,放在一边沥水。

步骤/方式5

八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放,没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。

步骤/方式6

炒个一分钟就可以下火锅底料了,要让底料化在油里炒出红油,炒散,大火炒。

步骤/方式7

放这么几粒冰糖就够啦,这个甜辣的赶脚实在是很可口。

步骤/方式8

肉类海鲜类先下锅,炒啊炒不用炒熟,翻四五个来回足够啦。

步骤/方式9

焯过水的菜一起下锅,炒啊炒,此时会有些水炒出来,火力要中等,不能大火翻炒。

步骤/方式10

我就加了这么一丁点盐,一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦,盐加进去就是炒点水出来。

步骤/方式11

最后加提前泡着的龙口粉丝,火关小,翻炒几下,粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

步骤/方式12

最后放香菜撒芝麻,准备关火出锅。

步骤/方式13

这样一道美味的麻辣香锅就做好了

麻辣香锅的做法与配料?

最佳答案麻辣香锅的做法和配料如下

食材:红薯一个,平菇适量,莲藕一段,五花肉半斤,金针菇适量,鱼豆腐适量,竹笋适量,香肠两根,粉丝适量,绿豆芽适量,生菜适量,牛百叶适量,海参适量,豆皮适量,香菇适量。

佐料:大葱一根,香叶适量,八角适量,干辣椒适量,生姜一个,花椒适量,香菜适量,白芝麻适量,白砂糖适量,麻辣香锅底料适量,豆瓣酱适量。

做法:

1、将所有食材准备好,清洗干净切好备用。

2、将锅预热后加入适量的植物油,待油热后放入切好的红薯炸好备用。

3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。

4、将锅重新预热加入适量的植物油,放入八角、花椒、香叶、红辣椒,炒至变色后捞出来扔掉,留有底油。

5、再放入五花肉小火炒出油,再放入麻辣香锅底料,和适量的豆瓣酱,炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味,接着依次加入准备好的食材,大火翻炒,再放白糖,继续大火翻炒。

6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。

麻辣香锅是怎么做的?

最佳答案食材:猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油

做法:

第一步:猪肋骨切成2.5厘米长的小段,洗干净血水,用料酒、生抽、淀粉腌制入味,大概腌制一小时就可以了,其他食材切好备用;

第二步:起锅热油,油烧至六成热时,将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄,捞出沥油;剩下的油下藕片、土豆片、青笋片,过油炸一下即捞出过备用;

第三步:另起一锅倒入复制老油,中火烧至四成热时,下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香,放入排骨同炒入味,再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀;

第四步:用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀,出锅点缀香菜成菜。

正宗麻辣香锅做法?

最佳答案【材料】

鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量

【做法】

1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。

3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

麻辣香锅是怎么做的?

最佳答案做法:

1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。

2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。

3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。

4.大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。

5.锅内放油,油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入,炸出香味。

6.放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下。

7.放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅。

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作者: 识普刊

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