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海带莲藕蹄花汤

导读海带莲藕蹄花汤答工具/材料猪蹄、莲藕、海带、姜、蒜、花椒、盐、鸡精01将新鲜猪蹄洗净,拔掉残留的猪毛后,放入锅中,煮出血水(水可以比我多加一点,以没过猪蹄为宜)02将猪蹄...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊踢花海带汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

海带莲藕蹄花汤

海带莲藕蹄花汤

工具/材料

猪蹄、莲藕、海带、姜、蒜、花椒、盐、鸡精

01

将新鲜猪蹄洗净,拔掉残留的猪毛后,放入锅中,煮出血水(水可以比我多加一点,以没过猪蹄为宜)

02

将猪蹄捞出,再次过水清洗(主要把附着在猪蹄表面的血沫清洗掉)

03

再次加水(因为炖煮时间较长,水要尽可能多),并放入姜、花椒、蒜,家里有白醋的可以加入一小勺白醋,加速猪蹄内的营养物质入汤(白醋在炖煮过程中是会挥发的,不用担心炖好的蹄花汤会有酸味)

04

将莲藕洗净去皮

05

切成像这样的块状备用

06

海带洗净后卷成卷

07

像下图一样,切三角,但注意不要切断,以免里层的海带太短

08

切好后备用

09

觉得海带太长的可以从外层切断,注意里层不要切断,以免里层的海带太短。参考下图:

10

猪蹄下锅1小时后,放入莲藕和海带

11

炖到猪蹄软糯,莲藕能用筷子轻轻地插进去,就可以加入适量的盐、鸡精,还可根据个人喜好加入葱花、香菜等。

海带炖猪脚怎么炖

主料:猪蹄500g、干海带100g

辅料:盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、花椒适量

步骤一:准备食材 。

步骤二:海带提前泡好洗净;让打海带结备用,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。

步骤三:砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开

步骤四:用勺子撇去浮沫。

步骤五:盖上盖转小火炖一小时。

步骤六:等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了。

步骤七:放入海带炖20分钟。

步骤八:最后加盐;胡椒粉调味即可。

步骤九:成品。

猪脚海带花生汤的做法

用料

主料

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猪蹄500克

辅料

海带

100克

花生米

100克

白大豆

50克

生姜

3片

料酒

2勺

海带花生猪蹄汤的做法

1.

用凉水提前泡发花生米,也可以用热水,缩短时间

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2.

如果是干海带,需要泡发,最好用刷子清洗,多过几次水。洗后切小块备用。

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3.

用水反复清洗猪蹄,然后用开水焯一下,撇去浮沫。

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4.

水是猪蹄的两倍左右,放生姜片和两勺料酒,开大火炖。

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5.

猪蹄炖至约1小时候左右,放海带花生米下锅,再炖近1小时,用筷子感觉肉质松软后加入适量盐,闷5分钟出锅。

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海带花生猪蹄汤成品图

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烹饪技巧

1.不要急于求成,耐心炖 2.边炖边撇去猪蹄油沫

对于踢花海带汤的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看识普刊的其他内容。

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作者: 识普刊

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