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红薯红烧肉怎么做好吃吗

导读红烧肉放什么菜优质回答问题一:红烧肉配什么菜好吃 第1种1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊红薯红烧肉怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

红烧肉放什么菜

红烧肉放什么菜

优质回答问题一:红烧肉配什么菜好吃 第1种

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

第2种

红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。

买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。

肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要――别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。

熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后――上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香

第三种

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)

调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些

上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~

水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)

等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!

红烧肉的做法

红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。

1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。

2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个

方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。

3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个

;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。

4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手

捏捏就可以了)。

注意事项:

1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。

2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸>>

问题二:红烧肉中都可以放些什么菜 (一)

五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。

(其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金黄色)

平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了。

三种红烧肉的做法

第一种

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

第二种

红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。

买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。

肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要――别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。

熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后――上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香

第三种

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)

调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些

上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~

水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)

等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!

家传红烧肉

没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好>>

问题三:红烧肉里放什么菜好吃 土豆 红薯 芋头 梅干菜 笋干 茨菰 冬瓜

这些都可以放 炖好很入味 很好吃的

问题四:红烧肉里可以放什么菜 我妈做的红烧肉巨好吃,我自己也做,一开始是用白糖,后来我妈跟我说用冰糖好,一是味道跟白糖口感是不一样的;二是,冰糖做出来的红烧肉色泽是很晶莹的,不像白糖出来的那种。

建议一开始你两种都弄弄,弄出来了,你一下就明白区别了。

问题五:红烧肉配什么菜好吃是什么 中国菜园网cyw51跟你说在红烧肉里面放入芋头、西兰花都是非常好的,给你介绍一种芋头红烧肉的做法吧。

第一步

准备材料,猪肉200g、芋头200g、胡萝卜10g、土豆100g,盐一勺、鸡精一勺、植物油一勺、汤一勺、酱油两勺、桂皮5g、茴香5g。

第二步

将肉切成块,或芋头萝卜和土豆去皮切成块备用。

第三步

在锅里放入适量的油然后等油热了以后放入绩肉块,然后等肉色变色以后放入土豆和胡萝卜块一块炒。

第四步

然后再放入芋头一块翻炒,再倒入一些酱油。放入清水、茴香、桂皮、鸡精、白糖、盐、盖上锅等水干了以后就可以起锅了。

问题六:红烧肉配什么菜 萝卜,土豆都可以哦,不配才也行啊,加一些尖椒之类的,也可以加生菜芹菜之类的,都挺好的哦。

问题七:红烧肉里放什么菜好吃 我觉得你喜欢吃什么菜都可以加,就像火锅样的。土豆,冬瓜,豆腐皮,豆筋干菜也可以,但要泡好了再放;另外出锅前可以放些白菜,生菜,茼蒿,油麦菜等一些吸油的菜,不至于吃着很腻。

主要是根据自己的喜好。但菜不要太多,够一次吃就可以了,尤其蔬菜再加热就不好吃了。

问题八:红烧肉里面放什么配菜比较好吃? 5分 红烧肉里可以放梅菜,做法如下:

用料

五花肉500g

蒜蓉50g

酱油30g

糖20g

盐20g

水2升

梅菜200g

秘制红烧肉的做法

1五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却

2烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却

3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,放入梅菜,焖20-30分钟,然后熄火

4待锅里的肉完全冷却。

问题九:红烧肉里面可以放放些什么配菜 红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶,橄榄菜、菠菜,大白菜等。

材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4梗锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

红烧肉炖红薯圆子怎么做好吃

优质回答- 准备食材 -

五花肉 500g

红薯粉 250g

生姜 三片

蒜子 3颗

八角 2大颗

白糖 一勺

生抽 两勺

老抽 三勺

- 步骤 -

1.先给大家解释一下,红薯粉是怎么做成的,红薯 又名 地瓜。在我们 安徽安庆 那边有两种叫法,“红玉、红薯”。每个地方的语言不一样,所以叫法也不同。红薯粉,就是把新鲜的红薯洗干净后倒入搅碎机里搅碎,然后用水过滤,筛出浆粉,打捞起来,晒干后 碾碎成粉,再用密封袋装起来,或者用罐子装也行,可以存放两年时间,什么时候想吃就可以做一点。家里没有现成的,可以从淘宝买,搜索 红薯粉 就行。好啦,下面开始分享给大家怎么做

2.先和粉,放入适量水,也可以放一点点盐哦,不要太稀,和起来有点粘稠就行了。

3.锅中放一点油,可以稍微多放一点油,以免粘锅。直接将和好的粉倒入锅里,不能一次倒入太多哦!可以用大勺子舀,一次两大勺均可。转小火,摇一摇锅底,待凝固起来,翻个边,炸出有点偏黄的样子就可以出锅啦

4.出锅后就是这样子的

5.把它切成一片一片,如图所示。 红烧肉的做法很简单,洗干净后 切成块,锅里放点油,倒入锅里略翻炒一下,放点酱油,加入各种调味料,放入适量盐,再放一点水直接炖就好了,大家应该都会做红烧肉吧,就不一一说了,等红烧肉炖到半熟的样子,再把这个红薯圆子一片一片放在红烧肉上面,加入一点温水,再倒上一点酱油,盖上,炖15分钟就可以出锅了 记住,放入水后,不要翻动,以免粘锅!待出锅时才可以翻动

6.这样就已经熟了,红烧肉在下面,可以翻动了,软软胖胖的,口感非常好喔!有嚼劲~

7.可以开吃啦~黏黏的超好吃哦

红烧肉炖红薯怎么做

优质回答主料猪拆骨肉500g 辅料地瓜1个盐适量糖适量料酒少许老抽适量大料1个姜少许油适量

步骤

红烧肉炖红薯的做法步骤11.将猪肉洗干净。

红烧肉炖红薯的做法步骤22.将猪肉切成母指粗细的小块,焯水。

红烧肉炖红薯的做法步骤33.地瓜一根洗净去皮。

红烧肉炖红薯的做法步骤44.将地瓜切成滚刀块。

红烧肉炖红薯的做法步骤55.起锅热油,六成热时下入地瓜块炸透。

红烧肉炖红薯的做法步骤66.将地瓜捞出控油。

红烧肉炖红薯的做法步骤77.将锅里的油倒出,加入适量的糖炒至融化。

红烧肉炖红薯的做法步骤88.将肉倒入锅里炒出糖色。

红烧肉炖红薯的做法步骤99.加入酱油,料酒,姜片和大料炒香。

红烧肉炖红薯的做法步骤1010.加入适量的热水烧开,转小火炖肉

红烧肉炖红薯的做法步骤1111.出锅前十五分钟时加入盐。

红烧肉炖红薯的做法步骤1212.倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。

小贴士

如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸,半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃,就是看上去不是很整。

红薯红烧肉的做法 最正宗的做法

优质回答食材:五花肉适量;红薯两个;八角一个

配料:老抽、冰糖、料酒等

做法:

1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。

2.红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下。

3.五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。

4.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒。

5.倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖。

6.加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖。

7.等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅。

注意

1.红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅。

2.炖肉最好放冰糖,做出的颜色红亮。

明白红薯红烧肉怎么做好吃吗的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击识普刊的其他栏目。

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作者: 识普刊

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