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炒鸡蛋的做法

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今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊炒鸡蛋做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

炒鸡蛋的做法

炒鸡蛋的做法

炒鸡蛋的做法

方法一:香葱炒鸡蛋

准备香葱、鸡蛋、蒜、生抽、老抽和盐。打鸡蛋加盐打散,油热后炒鸡蛋、香葱和蒜,加生抽和老抽炒至金黄色,出锅。

方法二:番茄炒蛋

准备食材,番茄和鸡蛋洗净,番茄切小块备用,鸡蛋打散加盐。热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液翻炒,加入番茄继续翻炒至金黄色即可出锅。

方法三:苦瓜炒蛋

将苦瓜洗净切薄片备用,将鸡蛋打入碗中并加入盐打散。油热后倒入鸡蛋液翻炒均匀,炒成小块后加入苦瓜片,继续翻炒至金黄色即可出锅。

炒鸡蛋的做法

原料:鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

做法步骤:

第1步、准备好相关食材。

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固。

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

第7步、西红柿洗净后切小块备用。

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖。

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥。

第11步、加小半勺食盐。

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

注意事项:

1、最好选择比较熟透的西红柿水分足口味甜。

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩。

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃。

4、做这道菜滴入少许生抽不但颜色好看,而且还用去蛋腥提鲜的作用。

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九菜炒鸡蛋做法

食材准备:九菜,鸡蛋

1.首先准备食材

准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶,加点食盐浸泡清洗一遍,然后把九菜切成段备用。

碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐入底味,倒入一点清水搅拌均匀备用,在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。

2.食材准备好以后开始烹饪

把锅烧热,加入植物油滑锅,倒出热油加入凉油,油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散,来回颠锅翻炒,蛋液全部定型以后,用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。

锅内留底油,倒入九菜开中火翻炒30秒,把九菜断生后加入少许食盐,翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下,不用炒太久,翻均匀即可装盘上桌。

有话说:

1.鸡蛋里面加水,能使鸡蛋更加嫩滑。

2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点,让鸡蛋快速凝固,从而减少烹饪时间,炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。

3.九菜下锅后要大火爆炒,断生以后再放食盐,否则容易出水影响口感。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

功效与作用

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

相信关于炒鸡蛋做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击识普刊的其他栏目。

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作者: 识普刊

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