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山东熏猪头肉的做法--德州熏猪头肉的正宗做法?

导读德州熏猪头肉的正宗做法?最佳答案用料五花肉 500克冰糖或白糖(我喜欢白糖) 适量八角 4-5个三奈 4个香叶 2片生姜 4-5片花椒 20-30粒桂皮 1小块熏肉的做法1.准备新鲜带皮五花肉(一定...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊山东熏猪头肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

德州熏猪头肉的正宗做法?

德州熏猪头肉的正宗做法?

最佳答案用料

五花肉 500克

冰糖或白糖(我喜欢白糖) 适量

八角 4-5个

三奈 4个

香叶 2片

生姜 4-5片

花椒 20-30粒

桂皮 1小块

熏肉的做法

1.准备新鲜带皮五花肉(一定要带皮的肉哟),泡洗20-30分钟(去血水,降低嘌呤含量),然后切成小坨坨。

2.准备配料:糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。

3.锅里放适量油,加糖(注意糖的融化),加剩余的香料,全部翻炒。

4.将五花肉放入锅中,翻炒。

5.翻炒的五花肉2-3分钟。

6.加入适量生抽,给五花肉上色,然后小火翻炒。(翻炒10分钟,此步骤可以加入开水,刚好莫过肉,待水干了,继续翻炒)

7.水干了,炒至肥肉部分油熬出一些,颜色佳的时候,尝一下(如果觉得甜味儿不够再加点糖,咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以,此步骤根据个人喜好)。另外,味精我没加,我觉得味精多吃有害无益,当然喜欢重口味的小伙儿可自行适量添加。

8.完成(装盘)。

兴化熏烧猪头肉配方?

最佳答案1.需要的材料

猪头、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、食用盐、蚝油、桂皮、肉蔻、冰糖、苹果皮等

2.制作方法

(1)清理猪头,去刀子刮掉猪头上的毛,去掉杂物。用刷子刷干表面,及口鼻。然后将猪头劈开,放在温热水里浸泡十五分钟左右。

(2)取一个大锅放入清水,猪头冷水下锅,大火煮开,撇去锅里的血沫。捞出猪头控干水分。

熏猪头肉是用什么熏的

(3)另拿一个锅,把猪头放进去,再放入大葱、生姜、大蒜、桂皮、肉蔻、冰糖、料酒、生抽和加入足够多的清水,大火煮炖。直到拿一根筷子可以插进去为止。

(4)把煮好的猪头肉捞出来控干水分,锅中脏水倒出,刷锅后重新置于火上。

(5)取一大张锡纸,放入适量的冰糖和苹果皮,把架子放在锅里。

(6)把控好水的猪头肉放在架子上,摆放猪头肉的时候一定要肉皮朝上摆。

(7)把锅盖盖上,大火熏制猪头肉,当猪头肉表面呈焦黄色即可

山东原味猪头肉做法?

最佳答案所需材料:熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙、

做法步骤:

1.猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以,把猪头肉切成片。

2.把洋葱切成粗一些的丝,香菜切成小段。

3.大蒜切成末,干辣椒用剪刀剪成两半,放在碗内,再加入芝麻待用。

4.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内,将干辣椒炸香,这样辣椒油就炸好了,要掌握好油温,温度太高,容易把干辣椒炸糊了,有苦味,油温低了,干辣椒炸不出香味。

5.把切好的猪头肉放在大碗内,加入洋葱,香菜,蒜末,再加入炸好的辣椒油,香油,生抽,米醋,白糖,味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。

了解了上面的内容,相信你已经知道在面对山东熏猪头肉的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看识普刊的其他内容。

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作者: 识普刊

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