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蟹怎么做好吃

导读正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?优质回答对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹蒸蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、白果炒白果、蟹粥等多种做法都有。糯米蒸蟹做法:1...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊蟹怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?

正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?

优质回答对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹蒸蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、白果炒白果、蟹粥等多种做法都有。

糯米蒸蟹做法:

1.准备荷叶2片,正蟹2只,圆糯米250克,干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。先蒸糯米,正蟹洗净,拨壳,对半切,切片;配料切丁;热锅下油,放入姜片和蒜末,加入配料炒香,然后加入鸡精、料酒、生抽、蚝油;关火,加入蒸熟的汤汁,放入荷叶中炒熟。爱粉丝的人可以换一个糯米粉。

2.蟹拌蛋做法:蟹肉洗净,切蟹,冬菇切丝,蒜头切丝,五花肉切片;锅烧热,放入油、五花肉炒香后,放入姜蒜末、蒜丝、冬菇炒香,再放入蟹块,淋上虾油,料酒,鸡精;关火,倒入虾油,鸡精;关火,加入虾油,鸡精;关火,加入虾油,鸡精;关火,加入虾油,鸡精;关火后,放入虾油,鸡精;关火,加入虾油,鸡精;关火,放入虾油,鸡精;关火后,放入虾油,鸡精;关火,放入虾油,加盐,鸡精;关火,放入虾油,鸡精;

3.蟹炒白果做法:蟹白果肉下油煎至金黄捞出控油;锅烧热,将五花肉炒出香味,加入姜蒜末,加入海蛎,煮过水的花菜,加入香菇胡萝卜丝,再加入调料虾油、白果、白果、白果、白果等调味料,再放入炸好的白果,放入姜蒜末,煮熟即可。

螃蟹粉丝

主要原料2人份

蟹肉2只,蛋2只,粉丝1卷

花生油3勺,葱2根,姜2片蒜5勺生抽2勺料酒3勺糖1勺

1.蟹用刷子刷干净

2.清空,一切二

3.把蛋打散,热油锅,加入鸡蛋翻炒

4.放入泡打粉翻炒

5.加生抽炒匀

6.另另一只锅,热油,将葱姜蒜爆香,然后加入蟹煎。

7.加料酒,加水煮2分钟

8.把炒鸡蛋和粉丝放入锅中煮约8分钟。

9.放入砂糖炒

10.用盐调味,出锅

地都蟹怎么做好吃

优质回答螃蟹做法一,家常炒螃蟹

材料

主料:螃蟹

配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

做法

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

做法二,清蒸河蟹

材料

用料主料:河蟹调料:香醋、姜、花椒

做法

1.姜洗净切成末,放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

做法三,酒醉河蟹

材料

活河蟹500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中,卤约18小时,捞出后摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

料理小百科

1.河蟹营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚,金爪黄毛”闻名于世,可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时,使其吐净体内杂物。

海蟹怎么做比较好吃

优质回答清蒸螃蟹

一【清蒸螃蟹】

步骤:

把螃蟹清洗干净,用少量的盐腌制一下

锅中加少量的啤酒或者料酒,生姜,把螃蟹翻面放入锅中

中火蒸7-8分钟

配料随便调 酱油/醋都可以的

香辣螃蟹

二【香辣螃蟹】

步骤:

将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.

锅中烧热,加油六分热,加入青椒和干红椒炒香,倒入蒜、姜、葱末爆香。

加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐,适量清水,加盖中火焖2分钟,打开盖,大火收汁即可。

装盘点缀即可

油炸蟹

三【油炸蟹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下

面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊

把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可

锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出

再次小火,复炸一分钟即可

撒入孜然粉或者胡椒粉即可

四【青菜螃蟹羹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开,再一个腿一个腿的分开,洗净后,撒点盐,腌一下

把青菜洗净,切三刀,控干水分

锅中烧热,加适量油,烧七分热,把白菜放入炒至片刻后,加适量水,加入盐

待锅边水滚动,加入螃蟹,煮一分半钟,加入水淀粉勾芡

装盘即可

粉丝炒螃蟹

五【粉丝炒螃蟹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开;粉丝用清水泡软,剪断;

将洗好的螃蟹用干生粉封下口

油烧热,加比螃蟹多一倍的油量,烧七分热,过油炸透,放入漏勺控油

锅中留底油,加入洋葱,姜,红椒丝,放入粉丝,螃蟹略翻炒,加入酱油,快速翻炒,再加入料酒即可

海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。

螃蟹怎么做好吃

优质回答螃蟹不知道怎么做?分享给你八种家常的螃蟹做法,味道都很好吃

一、蒜蓉蒸梭子蟹

食材:螃蟹四只、葱花适量、大蒜一个半、蒸鱼豉油三勺、醋半勺,盐一小勺、白糖半勺、生姜10片。

步骤:1、清洗螃蟹打开壳,把里面脏东西处理一下,每只螃蟹切成四块。

2、切姜片,在碗里分布均匀的摆好,然后把切好的螃蟹摆在姜片上面,周边放蟹肉,中间放壳。

3、将大蒜剁成蒜末,热锅热油炸成微金黄,后捞出来。

4、调酱汁:将炸过的蒜蓉,蒸鱼豉油,醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦,再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。

5、锅里烧开水,放入螃蟹,大火15分钟左右。出锅。

6、另起锅烧油、撒上葱花即可

二、咸蛋黄焗蟹

食材:梭子蟹2-4只、咸蛋黄6个、生粉适量、色拉油20克,盐5克,生姜3克、料酒3克

步骤:1、清洗螃蟹,掀开蟹的后背去除蟹腮,一切四。

2、用料酒、葱、姜腌制五分钟。

3、咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。

4、油温八成热下锅炸,微黄后捞出

5、另起锅烧油,色拉油微热后加入咸蛋黄,一点盐,翻炒至冒泡。

6、放入螃蟹,均匀裹上咸蛋黄即可捞出。

三、梭子蟹炒年糕

食材:梭子蟹3只、年糕一根,小葱两根、姜5克、蒜三瓣,料酒两勺,淀粉两勺、生抽三勺、老抽一勺,蚝油一勺,糖适量。

步骤:1、梭子蟹清洗干净去腮。中间切开一分为二,裹上淀粉备用

2、年糕切片备用,热油放入螃蟹,炸制金黄。

3、热油加葱姜蒜爆香,加入螃蟹翻炒一下。料酒生抽、老抽、蚝油、糖

4、加入水,煮开放年糕。最后大火收汁即可。

四、葱姜炒梭子蟹

食材:梭子蟹一斤、姜五片、葱五根、盐一点点、生抽少量、淀粉一勺、干辣椒3-8个、油适量

步骤:1、蟹洗净,切两半,沥干水分,切口处沾淀粉。

2、油热炸蟹、金黄色捞出。备用

3、油热下葱姜干辣椒,倒入螃蟹翻炒均匀,加盐生抽,撒上葱末出锅

五、避风塘炒蟹

食材:准备螃蟹一斤、面包糠150克、蒜两瓣、洋葱半个、葱姜末半勺,盐、胡椒粉、椒盐粉、食用油400ml。

步骤:1、蟹清洗干净切开去腮,用厨房纸巾拭干,裹上淀粉六成油热时下锅炸。

2、油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香,倒入200ml炸蟹的油。

3、加入大粒面包糠,加盐、胡椒粉椒盐、白砂糖调味,加入螃蟹翻炒一下即可出锅。

六、肉末蒸梭子蟹

食材:梭子蟹两只、肉末100克、葱花10克、料酒2勺、盐两克、味极鲜两勺、糖3克,姜末3克、

步骤:1、五花肉剁成肉末、加少许味极鲜,料酒、味精、盐调味。在盘中铺底备用。

2、梭子蟹洗净去内脏,摆盘时记住蟹肉朝外,蟹抓朝内

3、蟹壳摆在上面大火蒸六分钟即可。

4、蟹熟后撒上葱花淋上味极鲜,淋上热油即可。

七、酱爆梭子蟹

食材:螃蟹3只、洋葱一个、红尖椒两个、青线椒两个、蒜苗3根、小葱3根、生姜4片、大蒜五瓣、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

步骤:1、梭子蟹洗净切四块裹上淀粉,煎到金黄捞出。

2、油热下葱姜,小葱、青红线椒翻炒香,加入蒜苗,洋葱炒两分钟。

3、加入梭子蟹、加蚝油、加生抽、料酒,加适量水、大火煮开,中小火煮8分钟即可

八、清蒸大闸蟹

食材:大闸蟹五只、姜五片、花雕酒15克,生抽10克、香醋10克、姜末5克、糖3克。

步骤:1、洗净大闸蟹放入锅中加一片老姜和三克花雕酒,大火上气转中火蒸15分钟即可。

2、碗中加生抽、香醋、糖、姜末拌匀均匀开吃

从上文,大家可以得知关于蟹怎么做好吃的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,识普刊希望这篇文章对大家有帮助。

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作者: 识普刊

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