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螃蟹一般要蒸多久才熟?

导读螃蟹一般要蒸多久才熟?优质回答蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:1、一般4两的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊河蟹蒸多久,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

螃蟹一般要蒸多久才熟?

螃蟹一般要蒸多久才熟?

优质回答蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:

1、一般4两的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。

2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

蒸螃蟹注意事项:

蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

当然了,如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。

蒸河蟹大约要多少分钟?

优质回答基本上是15-20分钟就行,

下面是做法和注意事项,希望能够帮助到你,

用料

主料大闸蟹适量

调料醋5克姜5克香油4克白酒适量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可

2.姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味,香油可不放)

烹饪技巧

1、先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。

2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,选购时还要四看:

一看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

二看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

四看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉,便于清洗,当然这一步也是可以省略的。

饮食禁忌

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。

河蟹需要蒸多少分钟能好

优质回答河蟹用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可。

在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸,这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩,没有腥味,而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬。一般来说,用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可,而用高压锅蒸则要快一些,只需要八分钟左右。

除此之外,在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间。比如以三两的螃蟹为例,蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右,而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两的螃蟹则增加一两,就多蒸个两分钟左右。

河蟹的挑选技巧

1、看反应

选择螃蟹的过程当中,能用一只手把螃蟹拿出,另一只手接触螃蟹的双眼,假如双眼收拢快速,也表示螃蟹新鲜的,或者把螃蟹拿出后,后背向下放到路面,螃蟹能快速旋转右库,表明比较新鲜的。

2、看公母

吃螃蟹最好的季节在每年九、十月份,在其中九月份母螃蟹的蟹膏比较多,美味可口,而十月份公蟹的蟹膏比较肥嫩,因此在九月份选购螃蟹时,可以选择肚脐为圆形母螃蟹,十月份选购螃蟹则要选择肚脐为三角形的公蟹。

3、看后背

选购螃蟹时,首先观察背部颜色,后背为青色螃蟹更为肥嫩,随后用手轻按螃蟹的背面和腹腔,后背比较硬实,腹腔圆鼓鼓,也表示螃蟹肉厚,假如后背莹润、腹腔干瘪瘪,也表示螃蟹肉少。

我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,识普刊相信大家的知识有所增进,明白了河蟹蒸多久。

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作者: 识普刊

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