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西湖牛肉羹是哪个地方的菜

导读浙江有一道普通的家常菜,却是各大酒席必上的菜,哪道菜呢?优质回答每每提到浙江的时候,相信很多小伙伴都会想到杭州这座城市,杭州的美名在国内已经是家喻户晓了,当然作为...

今天识普刊就给我们广大朋友来聊聊西湖牛肉羹是哪个地方的菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

浙江有一道普通的家常菜,却是各大酒席必上的菜,哪道菜呢?

浙江有一道普通的家常菜,却是各大酒席必上的菜,哪道菜呢?

优质回答每每提到浙江的时候,相信很多小伙伴都会想到杭州这座城市,杭州的美名在国内已经是家喻户晓了,当然作为浙江的省会城市,杭州一直以来的经济实力都比较的强悍,而且自古以来杭州都是很多人向往的旅游之地,在杭州有很多知名的景点,其中最为出名的当属于西湖景点,杭州西湖已经成为人们来杭州必打卡的景点,是杭州的旅游招牌。

西湖之名不仅成为杭州的旅游招牌,甚至在浙江很多的菜品都是以西湖来命名,比如说今天为大家介绍的这道浙江名菜就是以西湖来命名的,这道菜名叫西湖牛肉羹,从名字中就可以看出,想要吃到正宗的西湖牛肉羹肯定是要在杭州了,对于它的命名也有很多种说法,其中个人觉得比较靠谱点的说法就是因为羹汤是由淀粉和蛋清调成,形状很像湖水涟漪,所以就用西湖来命名。

西湖牛肉羹其实它所需要的食材以及做法并不难,在浙江是很常见的一道家常菜,不过就是这么普通的家常菜却成为请客吃饭或者各大酒席中必上的菜肴之一,通常这道美食会作为正式上菜之前的润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹味道鲜美,深受人们的喜爱,所以它也成为浙江杭州的一道传统名菜。

关于这道菜的做法有很多种版本,总体上来看难度都不是很大,从名字中不难看出,这道美食需要的主要食材有牛肉、豆腐花、鸡蛋、香菜等,牛肉首先是要洗净剁成茸,然后煮熟,在锅中放清水,再将豆腐丁烧开,根据个人口味放入一些调料瓶,最后倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉,这样一道西湖牛肉羹美食就算完成了。

当然西湖牛肉羹在杭州是有很多做法,程序也都不相同,口味可能也各有差异,的做法就算是比较简单的了,这道美食可以在高档的酒店宴会中存在,也经常出现在平常百姓家。

不过对于西湖牛肉羹到底是不是杭帮菜很多人都有不同的看法,有不少人认为这道菜是属于粤菜,具体它到底是不是属于杭帮菜这一点就不知道从何考证了,大家有吃过这道美食呢?

西湖牛肉羹的配料

优质回答西湖牛肉羹的配料如下:

脑牛肉片450克,鸡蛋液50克,芝麻5克,绍酒10克,湿淀粉40克,精盐6克,味精5克,胡椒粉5克,熟猪油30克,料酒10克,喜欢吃甜的可以加糖。

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系中的杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,深受普通老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的美汤。

西湖牛肉羹是近代受现代餐饮影响改良后取的名字,甚至还有了粤菜版、闽菜版、鲁菜版。传统的杭州牛肉羹没有统一的名字,一般称作某某汤,甚至都不放牛肉,如今加入牛肉大概是为了适应更多层次人众的口味。传统的牛肉羹分荤素两种,羹中除了鸡蛋、菇类、嫩豆腐等必需品外,根据一年四季的物产会有各种食材。

看完本文,相信你已经对西湖牛肉羹是哪个地方的菜有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试识普刊推荐的方法去处理。

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作者: 识普刊

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